Lieu-dit-Sorcin, 86160 CHAMPAGNE-SAINT-HILAIRE
L’escargoterie du Sorcin - Elevage hélicicole à Champagné-Saint-Hilaire
Retrouvez votre éleveur d’escargots et traiteur dans la Vienne
Nous vous accueillons au sein de notre ferme d’escargots L’Escargoterie du Sorcin, pour vous proposer des escargots savoureux, pour vos apéritifs entre amis ou en famille.
Nous élevons à partir du mois d'avril les escargots Hélix Aspersa Maxima, plus communément appelés gros gris, dans notre parc de 1000 m². Notre salle de reproduction mesure 40 m² et nous réalisons la transformation sur place (une fois ramassés, les escargots sont triés puis transformés en spécialités alimentaires selon différentes recettes).
Si vous le souhaitez, nous vous proposons la visite complète de notre ferme, sur rendez-vous.
L’élevage des escargots dans notre ferme près de Poitiers
Notre ferme à escargots située au lieu-dit le Sorcin à Champagné-Saint-Hilaire vous accueille (sur rendez-vous) du lundi au vendredi de 9h00 à 19h00.
Nous nous ferons un plaisir de vous faire visiter notre lieu de travail, où nous élevons nos escargots.
Les escargots sont hermaphrodites, ils se reproduisent de février à mai. Ils mettent environ dix jours pour pondre (environ 80 œufs) après l’accouplement.
Notre équipe met ensuite ces précieux œufs dans des boîtes remplies de terreau, dans un endroit chauffé et humide pour qu’ils éclosent. Nous les installons dans nos deux parcs (un de 80 m2 puis un autre de 1000 m2) puis nous ramassons les escargots au fur et à mesure, lorsqu’ils sont bien bordés.
Reproduction
Les escargots sont hermaphrodites, ils se reproduisent de Février à Mai. Ils mettent environ une dizaine de jours pour pondre après l'accouplement. Ils pondent dans des petits pots de terreau, environ 80 œufs par ponte. Ils pondent puis ne s'en occupent plus. Nous mettons les œufs dans des boites avec du terreau dans un endroit chauffée et humide, afin qu'ils éclosent, ceux sont des naissains.
Engraissement
Lorsqu'il y a plus de risque de gelée, les naissains sont mis dans les parcs. Les parcs sont construits de façon à limiter les intrusions des nuisibles (rongeurs, taupe) et l'échapper des escargots. Nous avons 2 parcs, un de 80 m2 et un de 1000 m2. Ils se nourrissent de verdure et de farine.
Triage / Ramassage
Les escargots sont ramassés une fois qu’ils sont bien bordés. Une partie est réservé pour la reproduction de l’année suivante et les reste pour la transformation.
Transformation
Les escargots sont transformés dans un laboratoire sur la ferme. Différents produits sont préparés, avec différentes recettes.
Ces produits sont ensuite mis en vente.
La dernière étape consiste à trier les escargots (pour la consommation et la reproduction), puis à les transformer en produits alimentaires (dans notre laboratoire) selon différentes recettes réalisées par nos soins.
À l’Escargoterie du Sorcin, vous pourrez découvrir l’escargot sous toutes ses formes.
En effet, nous proposons diverses recettes originales selon les saisons : assiette à la bourguignonne, brochette d’escargots et autres.
C’est la raison pour laquelle nous vous recommandons de rester connectés pour être sûr de ne pas passer à côté de l’une de nos délicieuses recettes.
Contactez votre traiteur d’escargots près de Vivonne
Pour toute question, demande d’information ou prise de rendez-vous, n’hésitez pas à contacter notre équipe. En effet, nous nous tenons à votre entière disposition pour vous guider et vous répondre. Pour cela, n’hésitez pas à cliquer sur le bouton ci-dessous !
